Tripas à moda do Porto

Ingredientes:

1kg de dobrada (tripas de vitela)

2 cenouras médias aos cubos

150gr de bacon aos cubos

1 chouriço de carne

1 morcela

1 cebola média picada

2 latas grandes de feijão branco

1 folha de louro

salsa picada q.b

azeite q.b

sal q.b.

Preparação:

Cozer a dobrada com sal e água. Num tacho deitar o azeite a tapar o fundo, a cebola, o louro, quando começar a refogar juntar a cenoura , o chouriço, o bacon, salsa e mexer sempre até começar a ficar com cor.

Deitar o caldo de uma das latas de feijão e deixar cozinhar uns cinco minutos.

Depois juntar a dobrada cozida e cortada aos bocados, juntar o feijão e o caldo, mexer, ajustar o sal e deixar cozinhar para misturar sabores e apurar.