Mimos de bacalhau

INGREDIENTES:

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

500 g de bacalhau demolhado

1 base de massa quebrada

2 ovos batidos

Sal, pimenta, farinha, pão ralado e óleo q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte as cebolas e os alhos em tiras. Refogue-os no azeite, com o bacalhau desfiado, sem peles nem espinhas. Deixe refogar em lume brando, até ficar tenro; tempere com sal e pimenta.

Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte-a de maneira a formar vários retângulos.

Recheie cada retângulo com o preparado de bacalhau e feche-os, dobrando-os nas extremidades. Passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado. Frite-os em óleo abundante. Escorra-os sobre papel absorvente e sirva-os de imediato.

Fonte: http://www.impala.pt/