Muffins de Salgados

Ingredientes:

150 g de chouriço corrente

150 g de paio do lombo fatiado

1 dl de azeite

2 ovos

4 colheres (sopa) de leite

1 iogurte natural

250 g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

½ cenoura

50 g de queijo flamengo ralado

Manteiga para untar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC e barre pequenas formas de muffins com manteiga. Corte o chouriço e o paio em cubos e deite-os para uma tigela. Junte a meia cenoura ralada, o queijo e misture.

Numa tigela bata os ovos com o azeite durante 4 minutos. Adicione o iogurte, o leite e bata mais um pouco. Junte a farinha e o fermento. Bata bem.

Junte os dois preparados e misture. Divida pelas formas e leve ao forno durante 25 minutos, verificando a cozedura com um palito. Retire e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e sirva morno ou frio.

Fonte: http://bit.ly/1UEuUrd