Ingredientes:

1,200 kg de entrecosto
750 g de batatas
3 dentes de alho
1 dl de azeite

1,5 dl de vinho branco
3 colheres (sopa) de massa de pimentão
Sumo de 1 laranja

Sumo de 1 limão
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo:

Arranje o entrecosto, corte-o em pedaços em coloque-os numa tigela.
À parte, misture a massa de pimentão, o vinho branco, o sumo de laranja, o sumo de limão, os dentes de alho picados, a folha de louro partida e tempere com sal e pimenta. Junte esta mistura ao entrecosto, envolva bem e deixe marinar durante 1 hora.

Ligue o forno a 170 graus. Disponha o entrecosto num tabuleiro de forno com metade da marinada, regue-o com o azeite e leve ao forno durante 15 minutos.

Descasque e lave as batatas, corte-as em quartos, junte-os ao tabuleiro da carne, rectifique de sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando para que fique com uma assadura uniforme. Se necessário, vá regando com o resto da marinada.

Quando estiver cozinhado, retire do forno e sirva polvilhado com salsa picada a gosto. Pode acompanhar com salada e gomos de laranja.
[in Receitas de Carne]