Rabanadas Recheadas com Doce de Abóbora
Esta é uma receita deliciosa e diferente das rabanadas tradicionais de Natal, usando doce de abóbora como recheio. Estas rabanadas caracterizam-se também por serem mergulhadas em vinho tinto doce, o que lhes intensifica o sabor e dá um toque de distinção.

Ingredientes:
1 chávena (chá) de doce de abóbora
300 ml de vinho tinto

8 fatias (com cerca de 3 cm) de pão de forma
açúcar e canela p/ polvilhar
açúcar q.b. p/ adoçar o vinho
ovo batido q.b.

Confeção:

Corte as fatias de pão, parta-as na diagonal, formando dois triângulos com cada uma. Abra-lhes uma cavidade e recheie com o doce de abóbora, sem as rebentar.
Aqueça o vinho e adoce a gosto.

Mergulhe as rabanadas no vinho e aconchegue-as, espremendo-as um pouco com as mãos. Passe-as depois pelo ovo batido.
Leve óleo ao lume e, quando bem quente, frite as rabanadas, de ambos os lados. Escorra-as sobre papel absorvente.
Ponha numa travessa e polvilhe com açúcar e canela.

Fonte: www.docesregionais.com