Ingredientes
700g de tamboril cortado em pedaços
1 Cebola
2 Tomates cortados em pedaços
1/2 Pimento verde
1/2 Pimento vermelho
1/2 Pimento Laranja
2 Pimentas Cumari-do-Pará
2 dentes de Alho
1 folha de louro
1 cubo de Caldo de peixe
Azeite q.b.
1/2 copo de Vinho branco
20 Camarões
Arroz q.b.
1 molho de Coentros ou Salsa
Sal q.b.
Preparação
1. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola picada, os alhos picados, os pimentos picados, as pimentas Cumari-do-Pará picadas e a folha de louro. Deixe refogar durante 4 a 5 minutos.
2. Junte o tomate e deixe refogar.
3. Depois de tudo refogado, junte o tamboril.
4. Acrescente o cubo de caldo de peixe, o sal e o vinho branco e deixe ferver.
5. Noutro tacho coloque água temperada com sal e os camarões e deixe cozinhar por 4 minutos. Retire os camarões e reserve a água.
6. Junte ao preparado do tamboril a água da cozedura dos camarões e quando estiver a ferver junte o arroz.Deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
7. Descasque os camarões e reserve.
8. Quando o arroz estiver praticamente cozido, junte os camarões e os coentros (ou salsa). Se entender ser necessário, junte um pouco de água, pois este arroz deve ficar bem caldoso.
9. Depois de tudo cozido, apague o lume e sirva de imediato
Fonte http://pratosquefalam.blogspot.pt
