SALTEADO PRIMAVERA COM MASSINHA E PERU

ingredientes (para 4 pessoas)

2 chávenas de chá de massa curta (penne, rigatoni, macarronete, farfalle, espirais)
4 bifinhos de peru cortados em tiras pequenas

sal, pimenta de moinho e pimentão doce em pó q.b.
sumo de 1/2 limão

1,5 dl de azeite
1 c.sopa de margarina

1 alho-francês cortado em rodelas finas
1 cenoura cortada em palitos finos

1 chávena de chá de ervilhas congeladas
1 chávena de cogumelos brancos frescos laminados (ou 1 latinha de cogumelos Paris)
1 cm de gengibre ralado

preparação

1. temperar as tirinhas de peru com sal, pimenta, sumo de limão e um pouco de pimentão doce em pó
2. deixar marinar alguns minutos

3. entretanto, cozer a massa em água a ferver em cachão temperada com sal
4. à parte, saltear a carne no azeite, até estar bem corada

5. retirar para um prato, cobrir com papel de alumínio e reservar
6. na mesma wok ou frigideira, acrescentar a margarina

7. saltear o alho-francês até estar macio e acrescentar a cenoura, deixando suar alguns minutos
8. introduzir agora os cogumelos e as ervilhas e deixar cozinhar mais alguns minutos
9. temperar com um pouco de sal e ralar o gengibre

10. quando a cenoura estiver al-dente, reintroduzir as tirinhas de peru, envolvendo todos os ingredientes
11. escorrer a massa e colocá-la numa travessa
12. deitar por cima o salteado de legumes e carne e envolver bem antes de servir

Até breve!

http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/06/pasta-primavera-com-peru.html