Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos / 5 pessoas
Ingredientes:

Para as empanadas:

2 c. (sopa) de azeite
1 cebola

2 dentes de alho
300 g de carne de novilho picada

1 dl de vinho branco
1 c. (café) de sal
Pimenta q.b.

1 c. (café) de cominhos em pó
80 g de azeitonas em rodelas pretas

40 g de passas
1 ramo de salsa

2 ovos cozidos
1 embalagem de Massa Fina para Doces e Salgados (280 g)
Azeite para untar

Ovo batido para pincelar

Para as batatas duchesse:

2,5 dl de leite magro
2,5 dl de água
1 c.(café) de sal

1 c. (sopa)de creme vegetal
1 saqueta de Puré de Batata

Preparação:

Prepare o recheio para as empanadas: leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe alourar. Adicione a carne e deixe cozinhar, mexendo até ficar solta.

Tempere com o vinho, sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar até a carne ficar sem líquido.

Retire do lume, junte os cominhos, as azeitonas, as passas, a salsa e os ovos picados e deixe arrefecer.

Reserve.
Prepare as batatas: leve ao lume um tacho com o leite e a água, junte o sal e o creme vegetal e deixe ferver.

Acrescente depois o conteúdo da saqueta de puré de batata e mexa bem até obter uma mistura lisa.

Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte a salsa, as gemas e uma pitada de pimenta.
Barreo tabuleiro do forno com creme vegetal.

Coloque o puré dentro de um saco de pasteleiro com boquilha frisada e tenda montinhos sobre o tabuleiro.

Pincele com gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 10 minutos.
Entretanto, abra as embalagens de Massa Fina para Doces e Salgados e divida a mistura da carne pelos círculos de massa.

Pincele ligeiramente os bordos da massa com ovo batido e feche como se fosse um rissol, de modo a ficarem bem vedados.

Coloque as empanadas num tabuleiro untado com azeite, pincele com ovo batido e leve ao forno a 180º C durante 10 minutos.

Sirva mornas ou frias comas batatas duchesse.