Esta é uma receita prática e muito saborosa, além de ser um prato lindo.

Espero que vocês gostem… preparamos com todo carinho! Um grande abraço e bom apetite!

INGREDIENTES:

4 batatas grandes (lavadas)
500g de camarão (descascado e limpo)

sumo de 1/2 limão
2 dentes de alho triturados

pitada de páprica
1 pimenta dedo de moça (sem semente)

sal e pimenta do reino a gosto
fio de azeite

1 cebola picada
250g de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para salpicar

4 camarões grandes (com casca e sem cabeça) temperados com sal, limão e alho para decoração
folhas de salsa para decorar

MODO DE PREPARAÇÃO:

1- Numa panela grande com água a ferver e sal, adiciona as batatas e deixa cozinhar por aproximadamente 40 minutos. (elas devem estar amolecidas, mas ainda firmes, se passar do ponto elas podem desmanchar)

2- Depois, escorre e coloca numa travessa com água e gelo para cessar o cozimento. Escorre e reserva.

3- Enquanto isso, numa tigela adiciona o camarão e tempera com sumo de limão, alho, sal, pimenta do reino, páprica e pimenta dedo de moça. Reserva.

4- Numa panela despeja um fio de azeite e refoga a cebola e adiciona o camarão e deixa refogar até o camarão ficar rosado, esse tempo é bem rapidinho. Transfere os camarões para uma tigela e deixa arrefecer.

5- Retorna as batatas, que já arrefeceram e corta uma tampa. Depois, com uma colher cave o centro da batata. ( essa polpa de batata que sobrar utiliza para fazer outra receita como um puré, por exemplo)

6- Pega na travessa de camarões e adiciona o requeijão cremoso, mistura muito bem e adiciona a salsa picada e mistura novamente.

7- Segue preenchendo cada batata com o recheio. Salpica queijo parmesão ralado e leva ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que esteja dourado.

8- Pega nos camarões grandes e doura na frigideira rapidamente.

9- Com as batatas prontas, transfere para a travessa de servir, faz um buraquinho em cada batata para colocar o camarão e finaliza com salsa.

Fonte 1001ideias.pt