Queijadas de Pêssego

Ingredientes:

2 ovos
300gr açúcar

50 gr manteiga derretida
130gr farinha

1/2 l leite
1 pêssego maduro, triturado

açúcar em pó e canela para decorar

Preparação:

A receita não pode ser mais simples de fazer! Basta triturar o pêssego e derreter a manteiga como preparação prévia.

Numa tigela bater os ovos com açúcar e juntar de seguida a manteiga.
Adicionar a farinha (peneirada), a polpa de pêssego e envolver bem.

Por fim juntar o leite aos poucos, e mexer bem para que não ganhe grumos.
Untar forminhas com manteiga, encher até 3/4 e levar ao forno.

Vigiar e assim que estiverem douradas nas bordas e ao toque um pouco firmes podem
retirar.

Antes de desenformar deixar arrefecer 5 minutos.
Polvilhar com açúcar em pó e canela, para um toque mais guloso.

A receita rendeu-me 23 queijadas.
As minhas ficaram um pouco pálidas, mas muito, muito boas!