Lombos de Bacalhau com Tomate Cereja
Ingredientes:
3 lombos de bacalhau
· 80 g de chouriço em rodelas
· Sal e pimenta branca q.b.
· 1 colher de chá de pimentão doce Margão
· Raspa de limão q.b.
· 2 colheres de sopa de azeite
· 1 colher de sopa de aneto Margão
· 150 g de tomate cereja
· 4 dentes de alho com pele
Sugestão de Acompanhamento
*Puré de Favas
· 800 g de favas
· 2 dentes de alho
· 100 ml de leite
· 1 folha de louro
· Sal e pimenta branca q.b.
· 1 colher de sopa de azeite
· 2 colheres de sopa de manteiga líquida
Preparação:
*Coloque os lombos num tabuleiro e tempere com sal, pimenta branca moída no momento e pimentão doce. Polvilhe com o aneto e a raspa de limão. Regue com o azeite e adicione o chouriço em rodelas, o tomate cereja e os dentes de alho com pele. Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos aproximadamente.
*Entretanto, prepare o puré de favas.
Coza as favas num tacho com água, 2 dentes de alho, 1 folha de louro e uma colher de azeite até ficarem macias.
Escorra-as e retire-lhes a pele e o louro. Junte 100 ml de leite, 1 colheres de sopa de manteiga. Tempere com sal e pimenta. Triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Reserve.
*Sirva os lombos de bacalhau sobre duas a três colheres de sopa do puré de favas.
Fonte: http://partilhandosaboresereceitas.blogspot.pt
