Favas com Entrecosto

INGREDIENTES:

1 kg de favas descascadas
700 g de entrecosto

80 g de chouriço cortado às rodelas
60 g de morcela cortada às rodelas

1 cebola picada
1 colher (de sobremesa) de massa de pimentão

1 colher (de sobremesa) de massa de alho
1 colher (de chá) de banha

1 dl de vinho branco
1 ramo de coentros

1 folha de alho
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere o entrecosto com a massa de pimentão e a massa de alho. Deixe marinar durante 3 horas.

Coloque um fio de azeite e a banha num tacho. Frite o entrecosto, retire e reserve.
No mesmo tacho adicione a cebola picada e quando começar a ficar translúcida acrescente o chouriço e a morcela. Deixe frigir durante 2 minutos.

Junte as favas e o vinho branco. Enrole a folha de alho no ramo de coentros e acrescente às favas. Tape o tacho e deixe suá-las. Cubra com água e acrescente o entrecosto. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozer em lume brando até a carne e as favas estarem macias e apuradas.

Fonte: http://partilhandosaboresereceitas.blogspot.pt