Esta Tarte de Coco com Limão fica cremosa, aromática e ligeiramente dourada. A base caseira combina na perfeição com o recheio de coco e o aroma fresco do limão, criando uma sobremesa simples e muito saborosa.
Ingredientes para a massa
200 g de farinha, 75 g de açúcar, 100 g de margarina e 1 ovo.
Ingredientes para o recheio
400 g de açúcar, 1 dl de água, sumo e raspa de 1 limão, 125 g de coco ralado e 4 ovos.
Preparação da massa
Comece por misturar a farinha com o açúcar. De seguida, junte a margarina cortada em pequenos pedaços e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma textura semelhante a areia.
Depois, acrescente o ovo e amasse apenas até todos os ingredientes ficarem ligados. Em seguida, forre o fundo e as laterais de uma tarteira com a massa e reserve.
Preparação do recheio
Entretanto, coloque num tacho o açúcar, a água, o sumo e a raspa de limão. Leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 5 minutos.
À parte, coloque o coco ralado e os ovos numa taça e misture bem. De seguida, verta a calda de açúcar em fio, mexendo continuamente.
Depois disso, envolva tudo até obter um creme homogéneo.
Montagem e cozedura
Em seguida, verta o recheio sobre a base preparada e alise a superfície.
Depois, leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 45 minutos, ou até a tarte ficar dourada e firme.
Assim que estiver pronta, retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Por fim, decore a Tarte de Coco com Limão com coco ralado antes de servir.
Nota: se preferir uma versão mais rápida, pode substituir a massa caseira por massa quebrada de compra.
Depois de fria, sirva a Tarte de Coco com Limão simples ou decorada com coco ralado. É uma sobremesa ótima para acompanhar café ou chá e pode ser preparada com antecedência.
