Este Bacalhau com Aromas Marítimos é uma receita rica e reconfortante, onde o bacalhau se combina com camarão, amêijoa, batatas e legumes. Cozinhado lentamente em camadas, fica suculento e cheio de sabor.
Ingredientes: 2 cebolas, ½ pimento verde, ½ pimento vermelho, 2 tomates maduros grandes, 300 g de miolo de amêijoa, 250 g de camarão, 4 postas de bacalhau, 600 g de batatas, 1 dl de azeite, 1 dl de vinho branco, 1 dl de água, 1 ramo de salsa, sal e pimenta q.b.
Preparação: Comece por descascar as cebolas e cortá-las em rodelas. De seguida, limpe os pimentos e corte-os em tiras ou pequenos cubos. Pele os tomates e pique-os. Depois, descasque as batatas e corte-as em rodelas. Num tacho largo, de preferência de barro, disponha os ingredientes em camadas alternadas, começando pela cebola, tomate e pimentos. Acrescente o bacalhau, as batatas, o miolo de amêijoa e o camarão, repetindo as camadas até terminar os ingredientes. Entretanto, tempere com sal e pimenta, tendo cuidado com o sal por causa do bacalhau, e junte a salsa. Regue com o azeite, o vinho branco e a água. Por fim, leve a lume brando e, assim que levantar fervura, tape e deixe cozinhar durante cerca de 35 minutos, sem mexer demasiado. Sirva bem quente.
