Ingredientes

500 g de farinha
4 ovos
40 g de banha

30 g de açúcar
20 ml de aguardente
1 pitada de sal

q.b. açúcar de confeiteiro baunilhado
q.b. Essência de baunilha
q.b. óleo

Peneiramos a farinha para que fique bem arejada.
Juntamos os ovos, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar e a essência de baunilha q.b e começamos a amassar. Podemos amassar no robot de cozinha ou à mão.

Acrescentamos a banha amolecida e amassamos durante mais 10 minutos para que fique bem elástica. Depois de obtermos uma massa bem macia, embrulha-mo-la em filme de cozinha e deixamos descansar por 30 minutos no frigorifico.

Assim que a massa estiver pronta, vamos estica-la com o rolo da massa ou com a máquina de esticar a massa até obter folhas finas. Aquecemos o óleo, cortamos as folhas com a cartilha da massa em tiras.

Fritamos virando-as dos dois lados. Assim que estiverem cheias de bolhas e apenas duras, retire-as do óleo e escorra-as.

Deixe arreferecr, polvilhe com açúcar de confeiteiro baunilhado e sirva.
Pode polvilhar com açúcar e canela.

Fonte g.giallozafferano.it/ricettepanedolci