Ingredientes: 500 g de moelas; 1 cebola; 3 dentes de alho; 2 tomates maduros sem pele nem sementes; 1 folha de louro; 75 ml de vinho branco; sal q.b.; pimentão-doce q.b.; azeite q.b.
Preparação: Comece por lavar e limpar bem as moelas, cortando-as depois em pedaços. Em seguida, tempere-as com alho picado, sal, pimentão-doce, vinho branco e a folha de louro e deixe marinar cerca de 30 minutos. Entretanto, leve um tacho ao lume com um fio de azeite, junte a cebola picada, o alho picado e o tomate em cubinhos e deixe refogar até formar um molho apurado. Logo depois, acrescente as moelas juntamente com a marinada e deixe cozinhar em lume brando até ficarem bem macias e o molho espesso. Se necessário, junte um pouco de água durante a cozedura. Por fim, retire do lume e sirva de imediato.
Dicas: Para uma limpeza mais eficaz, pode demolhar as moelas em água quente com algumas gotas de vinagre durante 30 minutos antes de as lavar. Se gostar de sabores mais intensos, adicione piripíri ou malagueta ao refogado. Acompanhe com puré de batata, arroz branco ou pão torrado e, se desejar, decore com azeitonas.
