Ingredientes:
1 peixe inteiro com cerca de 2 kg (robalo, dourada, pargo ou corvina), limpo e escamado
4 dentes de alho picados
2 cebolas médias cortadas em rodelas
Sumo de 2 limões
1 colher de sopa de piri-piri picado ou malagueta (opcional)
1 colher de chá de mistura de pimentas ou pimenta-preta moída
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 pimento verde cortado em tiras
1 pimento vermelho cortado em tiras
Salsa ou coentros picados q.b.
Preparação:
Comece por preparar o tempero: numa taça, misture os alhos picados, o sal, a pimenta, o piri-piri e o sumo de limão. Envolva bem e reserve.
De seguida, faça alguns golpes paralelos no peixe, de ambos os lados, para que o tempero penetre melhor.
Num tabuleiro de forno, disponha metade das cebolas e dos pimentos, formando uma cama. Recheie o peixe com o restante da cebola, dos pimentos e um pouco do tempero preparado.
Coloque o peixe sobre os legumes e barre-o bem com o restante tempero, garantindo que entra também nos cortes. Regue generosamente com azeite.
Tape o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40 minutos.
Passado esse tempo, retire o papel de alumínio, regue com mais um fio de azeite e volte a levar ao forno por mais 30 a 40 minutos, até o peixe ficar bem assado e ligeiramente dourado.
Retire do forno, polvilhe com salsa ou coentros picados e sirva de imediato.
Sugestão de acompanhamento
Batatas assadas, arroz branco ou uma salada simples à algarvia.
