Ingredientes:
Entrecosto cortado em pedaços, sal, azeite, 1 folha de louro, alho picado, polpa de tomate, pimentão-doce, pimenta, vinho branco, água, arroz de agulha, chouriço em rodelas, cebola picada (ou salsa).
Preparação:
Tempere o entrecosto com sal e sele-o num tacho com um fio de azeite até ficar bem dourado. Junte o louro, o alho, a polpa de tomate, o pimentão-doce e a pimenta, envolva bem e refresque com vinho branco. Deixe evaporar o álcool, cubra com água e cozinhe cerca de 45 minutos, até a carne ficar bem tenra.
Aproveite o caldo para cozer o arroz de agulha até ficar quase seco. Coloque o arroz numa travessa de forno, disponha o entrecosto por cima, junte rodelas de chouriço e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC até tostar. Retire, finalize com cebola picada ou salsa e sirva de imediato.
