Ingredientes:
6 ovos grandes, 1 posta de bacalhau (cerca de 200 g), 3 dentes de alho, 1 cebola média, 2 folhas de louro, 1 raminho de salsa, 1 c. chá de mostarda, 1 c. sopa de maionese, sal e pimenta q.b., farinha q.b., 2 ovos batidos, pão ralado q.b., óleo para fritar, azeite q.b.
Preparação:
Coza os ovos durante cerca de 10 minutos, deixe arrefecer, descasque e corte ao meio no sentido do comprimento. Retire as gemas e reserve.
Coza o bacalhau em água com uma folha de louro, escorra, limpe de peles e espinhas e desfie bem.
Num tacho, refogue a cebola e os alhos picados em azeite com a outra folha de louro. Junte o bacalhau desfiado, envolva bem e deixe arrefecer.
Misture as gemas com o preparado de bacalhau, a mostarda, a maionese, a salsa picada, sal e pimenta até obter um recheio cremoso.
Recheie as claras com esta mistura, feche formando novamente o ovo e passe por farinha, ovo batido e pão ralado.
Frite em óleo quente até ficarem dourados e estaladiços. Escorra em papel absorvente e sirva de imediato.
