Estes Panados de Porco à Portuguesa ficam dourados, crocantes por fora e muito suculentos por dentro. A marinada de cerveja, limão, alho e louro dá à carne um sabor intenso e bem tradicional.
Ingredientes: 800 g de febras de porco finas; 300 ml de cerveja; sumo de 1 limão; 2 dentes de alho grandes picados; 1 folha de louro; pimentão-doce q.b.; sal q.b.; pimenta-preta q.b.; 3 ovos; pão ralado q.b.; óleo de girassol q.b.
Preparação: Comece por preparar a marinada, misturando a cerveja, o sumo de limão, o alho, o louro, o pimentão-doce, o sal e a pimenta. De seguida, junte as febras, envolva bem e deixe repousar no frigorífico cerca de 2 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
Depois, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Escorra as febras, passe-as primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado, pressionando ligeiramente para aderir bem.
Entretanto, aqueça o óleo em lume médio-alto. Frite os panados de ambos os lados até ficarem douradinhos e bem cozinhados por dentro, evitando colocar demasiados de uma só vez. Por fim, retire para papel absorvente e sirva com umas gotas de limão.
