O Empadão de Atum e Batata é uma receita simples, económica e muito saborosa, perfeita para uma refeição em família. Com um puré de batata cremoso e atum, fica leve, reconfortante e muito fácil de preparar.
Ingredientes: 1 kg de batatas, 1 colher (sopa) de margarina, 500 ml de leite, sal, pimenta e noz-moscada q.b., 1 colher (sopa) de salsa picada (opcional), 1 lata grande de atum (385 g) ou 3 pequenas e 4 ovos.
Preparação: Comece por cozer as batatas em água temperada com sal. Entretanto, escorra bem o atum e esmague-o com um garfo. De seguida, separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Depois, escorra as batatas, reduza-as a puré e junte o leite, a margarina, a salsa e as gemas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e leve novamente ao lume, mexendo sempre, até obter um puré consistente. Em seguida, adicione o atum e misture bem. Por fim, envolva delicadamente as claras em castelo, verta o preparado para um tabuleiro untado com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante cerca de 20 minutos**. Sirva de imediato, acompanhado de salada.
Nota: Se preparar o puré na Bimby, reduza a quantidade de leite. Se utilizar puré congelado, siga a quantidade de leite indicada na embalagem.
Fonte:http://mesapara4.blogspot.pt/
