Rceita: Creme leve de marisco
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Ingredientes:
400 g de batata
1/2 alho-francês (parte branca)
50 ml de Azeite
1,2 l de água fria
300 g de camarão (miolo)
100 g de mexilhão (miolo)
200 g de cenouras
100 g de curgete verde
60 g de feijão-verde
1 dl de natas
6 cogumelos-paris
1 raminho de cebolinho
sal q.b.
pimenta q.b.
Preparação:
Corte as batatas e o alho francês em pedaços e refogue-os ligeiramente no azeite. Verta a água e deixe cozinhar, em lume brando. Junte o camarão e o mexilhão e deixe cozer.
Depois de cozidos, escorra o camarão e o mexilhão do caldo, reservando-os, e triture-o. Corte a cenoura, a curgete e o feijão verde em tiras e junte tudo ao caldo, assim como as natas, os cogumelos laminados, sal e pimenta; deixe cozinhar.
Pique o cebolinho e o camarão reservado e junte ambos ao creme, assim como o miolo de mexilhão. Retifique os temperos e sirva.
Dica: Sirva este creme acompanhado de fatias de pão tostadas e barradas com azeite e alho.
Fonte:http://cozinharsemstress.pt/cozinhar/
