Ingredientes
0,5 dl Azeite Virgem Extra Clássico
500 g Cebola em cubos
30 g Alho laminado
500 g Alho francês em cubos
500 g Tomate pelado
1 kg Cenoura em cubos
1,8 kg Batata em cubos
200 g Abóbora em cubos
1 colher/s de chá Gengibre picado
1 kg Espinafres em folha
6 lt Caldo de galinha
q.b Sal marinho tradicional
MODO DE CONFECÇÃO
Creme
Prepare um fundo em azeite virgem com alho, cebola e alho francês. Junte a cenoura, o tomate, a abóbora e a batata, deixe suar por momentos e molhe com caldo de galinha.
Quando a batata estiver quase cozida adicione o gengibre deixe ferver 1 min, triture o preparado e passe pelo chinês. Tempere com sal marinho e leve de novo ao lume para levantar fervura.
Junte os espinafres em folha, deixe ferver 1 minuto e retire do lume.
Fonte:http://www.oliveiradaserra.pt
