Ingredientes
Para a massa
200g de farinha sem fermento
2 ovos
1 colher de sobremesa de azeite
sal
Para a carne
500g de carne moída de vitela
1 cebola
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 lata de tomate pelado ou 4 tomates bem maduros
10 cogumelos frescos ou 1 lata pequena
2 cenouras
2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal, pimenta preta e noz moscada
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de oregãos secos
Para o bechamel
700g de leite
70g de farinha
2 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta e noz moscada
Queijo mozzarela ralado
Preparação Bimby
Comece por preparar a massa fresca colocando todos os ingredientes no copo da Bimby, 15 segundos, velocidade 6.
Programar mais 2 minutos, velocidade espiga.
Retirar e reservar.
No copo deitar a cebola, os alhos, a salsa, os cogumelos, a cenoura e o tomate e triturar 10 segundos, velocidade 5.
Baixar o que ficou agarrado às paredes do copo, juntar o azeite e refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade 1.
Adicionar a polpa de tomate, a carne, temperar com sal, pimenta e noz moscada moída, os oregãos e programar 10 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.
Enquanto a carne coze, esticar a massa na máquina própria, ou com o rolo da massa até ficar com a consistência de placas de lasanha. Cortar em rectângulos e deixar repousar sobre um pano de cozinha polvilhado levemente de farinha.
Depois da carne pronta, retirar para uma taça e sem lavar o copo, deitar todos os ingredientes para o bechamel e programar 9 minutos, temperatura 90, velocidade 4.
Montar a lasanha, fazendo camadas alternadas de massa e carne, terminar com o bechamel e polvilhar abundantemente com o queijo ralado.
Levar ao forno até a massa cozer e o queijo gratinar, cerca de 30 minutos.
Preparação Tradicional
Começar por preparar a massa, deitando a farinha numa taça larga. Abrir uma cavidade ao meio, introduzir os restantes ingredientes e amassar até obter uma massa moldável. Reservar.
Numa caçarola, refogar a cebola picada, os alhos picados, a salsa picada, os cogumelos, a cenoura ralada, o tomate desfeito e o azeite.
Adicionar a polpa de tomate e a carne, temperar com os oregãos, noz moscada, sal e pimenta, tapar e deixar cozer.
Entretanto estender a massa como explicado acima.
Para o bechamel juntar todos os ingredientes numa caçarola anti aderente, levar a lume brando mexendo sempre até engrossar e atingir a consistência desejada.
Para a montagem da lasanha proceder como mencionado acima.
Nota – Eu trituro os cogumelos e a cenoura para a minha filha comer, ela não gosta de os encontrar mas gosta do sabor.
Se a carne não tiver molho, vou alternando algumas camadas com um pouco do bechamel para a lasanha não secar no forno.
Fonte:http://paoebeldroegas.blogspot.pt
