Pudim de Côco (na panela pressão)
Ingredientes
– 1 lata de leite de côco
– 150g de açúcar
– 7 ovos
– 20g de maisena
– caramelo qb (ver receita)
Preparação
Coloca-se o leite de coco numa taça com o açúcar, os ovos, e a maisena e mistura-se tudo muito bem. Espalha-se o caramelo pela forma de pudim e coloca-se o preparado lá dentro. Tapa-se a forma com a sua tampa e coloca-se numa panela de pressão. Cobre-se a forma com água até meio. Tapa-se a panela de pressão leva-se ao lume e quando a panela começar a apitar baixa-se e conta-se 15 minutos.
Passados os 15 minutos desliga-se o lume. Retira-se a forma de dentro da panela quando a pressão desaparecer e deixa-se arrefecer dentro da forma. Depois de arrefecer desenforma-se para um prato e leva-se ao frigorífico para refrescar.
Fonte: http://receitasana.pedroraf.com/?p=623
