Ingredientes para cada sapateira:
– 1 sapateira cozida
– 1 colher de sopa de pickles picados
– 4 colheres de sopa de maionese
– 1 colher de chá de mostarda
– 1 ovo cozido
– 1 colher de sopa de coentros (ou salsa)
Preparação:
As sapateiras foram compradas já cozidas, poupa trabalho e ficam mais em conta. Apenas escaldei-as poucos segundos em água fervente por uma questão de higiene.
Depois de arrefecidas, abri-as com a ajuda da faca, retirei os pulmões e com paciência retira-se cuidadosamente toda a carne e ovas, se for caso disso. Entretanto lava-se bem a casca e reserva-se.
Numa tigela coloca-se toda a carne da sapateira, acrescenta-se a maionese, a mostarda, os pickles, o ovo cozido e os coentros, tudo picado.
Verte-se na casca da sapateira e serve-se bem fresco, juntamente com as “patas”. Para uma apresentação mais colorida, separar a gema da clara e picar separadamente, colocar por cima da mistura seguido dos coentros. Misturar na hora de servir. Bjs a todas/os.
Fonte: http://omeutempero.blogspot.pt
