Uma iguaria muito apreciada pelos portugueses, perfeita para juntar os amigos à volta da mesa para celebrar!

Ingredientes:

600 g de pão de véspera

500 g de amêijoas frescas

6 dentes de alho

1,5 dl de azeite

400 g de camarão

1 pimento vermelho

2 tomates maduros

200 g de miolo de mexilhão

2 c. (de sopa) de coentros picados

1 gema

sal e pimenta q.b.

Preparação:

1- Corte o pão em fatias finas e demolhe-as em água. Lave bem as amêijoas e reserve. Pique três dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte o camarão e frite-o bem; retire e reserve.

2- Pique os restantes dentes de alho, o pimento e refogue-os no resto do azeite. Corte o tomate em cubinhos, eliminando pele e sementes, e adicione ao preparado anterior. Acrescente o pão e envolva-o bem, até se desfazer. Tempere com sal e pimenta.

3- Junte as amêijoas e o mexilhão; envolva e cozinhe, por cinco minutos com o tacho tapado. Retire, junte o camarão frito, os coentros, a gema e misture. Retifique o tempero e sirva.

Fonte:http://www.impala.pt/