Sempre que preciso de molho bechamel, opto por fazer em casa pois além de mais económico, posso guardar o que sobra, num frasco esterilizado, dentro do frigorífico por mais alguns dias.
Confesso que há mais de dois anos que não faço bechamel “à mão”, prefiro fazer na bimby porque entretanto posso fazer outras coisas e não fico presa ao fogão
Ingredientes:
750g de leite
90g de farinha de trigo
40g de manteiga
sal, pimenta preta e noz moscada moídas no momento
Preparação tradicional:
Coloque o leite a aquecer.
Deite a manteiga num tacho e leve ao lume até derreter. Junte a farinha e deixe-a cozinhar mexendo sempre. Acrescente um pouco de leite quente mexendo sempre e vá acrescentando à medida que o molho engrossa.
Mesmo depois de juntar o leite todo, não pare de mexer para que não “embolerique”. Se tal acontecer, coloque a varinha mágica no tacho e triture o molho.
Por fim, tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Preparação na Bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 9 min/ vel. 4/ 90ºC.
Só com a descrição, qual acham que é a versão mais fácil?
Fonte:http://hojeparajantar.blogspot.pt
