Ingredientes:
500 g de farinha de trigo T55 s/ fermento, 6 ovos + 1 gema, 175g de gorduras ( 75g de manteiga, 50 g de óleo, 50 g de azeite), 50 ml de água, 5 g de sal, 4g de fermento de padeiro seco (1 saqueta) usei da Vahiné, 150 g de chouriço de carne e 150 g de bacon ás tirinhas ou cubinhos e azeitonas às rodelas.
Preparação:
1- Comece por peneirar a farinha para dentro de um alguidar e misturar com o sal. Abra uma cova ao centro. Desfaça o fermento na água tépida e misture na farinha.
2- Abra os ovos um a um e vá envolvendo na farinha. Faça o mesmo com o azeite, com o óleo e com a manteiga previamente derretida. Envolva tudo muito bem e trabalhe a massa com as mãos, até que fique bem amassada e se desprenda do alguidar. Se necessário, polvilhe com mais um pouco de farinha.
Polvilhe com um pouco de farinha e deixe levedar durante 2 horas.
3- Unte com manteiga uma forma (tipo bolo inglês ou um tabuleiro retangular) e forre com papel vegetal.
Depois verta a massa sobre a bancada enfarinhada, envolva o chouriço, o bacon e as azeitonas na massa e forme uma bola. Deixe repousar mais 20 minutos.
4- Pré-aqueça o forno a 200ºC durante 10 minutos, coloque a massa dentro da forma ou tabuleiro e espalhe até que fique totalmente preenchido. Pincele com a gema de um ovo, desfeita com um garfo.
Leve ao forno, durante 40 a 45 minutos.
Desenforme e sirva. Excelente para um lanche de fim-de-semana, em família.
Bom Apetite!
Fonte:Jovens Dona de casa
