Ingredientes: 2 lombinhos de porco 60g de mostarda 20g de mel 40g de manteiga 1dl azeite 2 dentes alho esmagados 2 raminhos de tomilho fresco sal marinho Necton Preparação: Esfregue os lombinhos de porco com o mel e tempere-os com sal marinho. Deite um fio de azeite numa frigideira e salteie os lombinhos até estarem […]

Ingredientes: 9 gemas 3 ovos 200 gr de açúcar 100 gr de farinha Modo de preparo: Ligue o forno a 180º e unte uma forma redonda sem chaminé, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga. Numa taça, bata as gemas, os ovos e o açúcar até a massa aumentar o volume e […]

Coxas de frango no forno com ervas aromáticas Ingredientes: 8 coxas de frango 2 batatas 1 beringela 1 courgette 1 cebola roxa 1 alho francês 1 cenoura chávena café vinho branco chávena café azeite 1 Preparado de Maggi Ervas aromático Preparação: Limpe as coxas e tire as gorduras visíveis. Corte a cebola, alho francês e […]

Geladinhos de Chocolate com Pistácios (do livro Lomelino´s Icecream, de Linda Lomelino) 1 e 2/3 de chávena de leite 2 e 1/2 colher (sopa) de maisena 1/4 chávena de açúcar 2 colheres (sopa) de cacau em pó 50 gr de chocolate negro 70% cacau 100 gr de chocolate negro 70% cacau 1/4 chávena de pistácios […]

Ingredientes: 1kg de amêijoa 800g de lombinho de porco 4 dentes de alho 3c. de sopa de massa de pimentão 1,5dl de vinho branco Pimenta preta Louro 2 c. de sopa de banha Azeite Coentros Preparação: Ponha as amêijoas de molho com algumas horas de antecedência, em água com sal. Mude a água várias vezes […]

Ingredientes 2 postas de bacalhau 1 pimento encarnado 3 dentes de alho Azeite virgem extra Herdade da Figueirinha q.b. Confecção 1. Asse o bacalhau de ambos os lados no grelhador a carvão. Asse também o pimento e depois de assado coloque-o dentro de um saco. Este processo fará com que o pimento acabe de cozinhar […]

Ingredientes 2 postas de bacalhau 2 tomates maduros meio pimento encarnado 6 espargos verdes 3 dentes de alho azeite virgem extra reserva Nono Sentido salsa fresca q.b. Confecção 1. Seque bem as postas de bacalhau e coloque-as na grelha. Leve à grelha e asse-o na brasa. Asse também o pimento e os espargos. 2. Depois […]

Bifanas à Moda do Porto Ingredientes: 1,5 kg de Bifanas cortadas finas e pequenas 0,3 l de Vinho branco 1 Cerveja 0,5 dl de Molho Inglês ou mais consoante gostar 4 ou 5 Dentes de Alho Colorau qb Pimenta Branca q.b Azeite q.b Óleo q.b 1 Folha de Louro Sal q.b Whisky 1 cálices Vinho […]

Febras com Puré no Forno Ingredientes: 1kg de batatas sal 2 colheres de sopa de manteiga 2/3 de chávena de leite 1 ovo noz moscada pimenta febras sal piripiri azeite aromatizado tomilho vinho branco Preparação: Descasque e corte as batatas às metades. Leve-as a cozer num tacho com água e sal. Entretanto tempere as febras […]

ingredientes: 6 sardinhas Sal grosso q.b. preparação: Antes de assar as sardinhas coloque-as num recipiente com escorredor e salpique-as abundantemente com sal grosso. Prepare as brasas do seu grelhador e aqueça bem a grelha (é importante para que as sardinhas não fiquem coladas à grelha), colocando-a a uma distância de cerca de 5 cm das […]