Arroz de Pato com Amêndoa e Passas   Ingredientes: 1 pato (também usei sobras de frango desfiado que tinha) 300gr de bacon 1 linguiça ou chouriço 2 chávenas de arroz 2 cebolas médias 8 dentes de alho 5 colheres de tomate pelado triturado 1 copo cheio de vinho branco 1/2 pacote de amêndoa palitada 1/2 […]

Arroz de Frango Ingredientes:   1 frango com miúdos e sangue; 150 g de presunto; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 colher de sopa de banha; 0,5 dl de azeite; 4 cravinhos; 1 raminho de salsa; 300 g de arroz; 7,5 dl de água quente; 2 colheres de sopa de vinagre; Sal e pimenta […]

ARROZ DE CABIDELA DE FRANGO À TABERNA PORTUGUESA   Ingredientes (10pax)   Arroz Carolino 800 g Frango do campo 3,5 kg Cebola picada 300 g Alho laminado 4 dentes Alho picado 4 dentes Vinho Tinto 5 dl Louro 3 unid Sangue 0,5 l Azeite 1 dl Bacon 100 g Sal marinho tradicional q.b. Salsa 50 […]

ARROZ DE BACALHAU Ingredientes: 1 embalagem de bacalhau desfiado 1 cebola 1/2 pimento vermelho ou verde 2 dentes de alho 3 c. de sopa de polpa de tomate 1 tomate azeite sal pimenta ou piri-piri salsa 250gr de arroz   Preparação: Numa caçarola, refogar no azeite, a cebola e os alhos picados, o pimento e […]

Arroz com frango e amendoins Sugestão muito simples a que vos trago hoje. Por acaso calhou ser almoço de fim-de-semana (porque tínhamos chegado de uma manhã de parques!), mas pode ser também feita em jantar de semana porque é mesmo muito rápida de fazer. Usei óleo de amendoim porque costumo ter em casa, mas podem […]

Sonhos de bacalhau Aproveitar é a palavra de ordem nesta receita. Utilize sobras de bacalhau ou de peixe e faça uma refeição bem suculenta! Pique 300 g de sobras do bacalhau assado para uma tigela. Pique 1 cebola pequena e 1/2 pimento vermelho e junte-os ao bacalhau, assim como 100 g de farinha e 3 […]

Quente e Frio e a solução para um aproveitamento de claras Quando faço arroz doce sobram-me sempre muitas claras de ovo. Antes fazia sempre suspiros com elas. Depois de descobrir que podia congelar as claras, deixei de fazer suspiros. Ingredientes:   2 pacotes de natas (400ml) claras – a olho – talvez 8 11 colheres […]

Empadinhas de Frango   Ingredientes para 12 empadas:   Massa 300g de farinha 1 ovo 30ml de água tépida 40ml de vinho branco 30g de manteiga amolecida sal q.b. 1/2 saqueta de levedura seca  – cerca de 5 gramas   Recheio 450g de sobras de frango de churrasco (já desfiado e limpos de peles e […]

Carne espiritual   (com e sem Bimby)   Não conheço – ainda – pessoalmente a Susana, autora do maravilhoso blog No Soup For You, mas é daquelas pessoas pelas quais senti logo uma simpatia inexplicável. Gosto do que ela expressa no blog e do que se adivinha da sua personalidade, simplesmente. O livro de culinária […]

Bruschetta de bacon Naqueles dias mais agitados, em que o tempo parece correr e não dar para fazer tudo aquilo que nos espera ao chegarmos a casa, após um dia longo e intenso no trabalho, o jantar fica, por vezes, comprometido… E é especialmente nesses dias que nos apetece uma comidinha saciante. Foi num desses […]