Cozido à portuguesa, com certeza!

Ingredientes:

100 gr Fejão Verde

Frango

1  Tira de Entrecosto

100 gr Aba de Vaca

100 gr Toucinho de Porco

100 gr Presunto

100 gr Barriga de Porco Preto

2  Chouriços de Carne

2  Cenouras

4  Batatas

4  Nabos Pequenos

1  Cebola

1 mão cheia de Feijão Verde

1  Couve Portuguesa

1  Raminho de Alecrim

2  Folhas de Louro

3 dentes de Alho

Sal

Pimenta

Confeção:

Colocamos as carnes do cozido, previamente temperadas com sal, louro, alho e raminhos de alecrim, numa panela com bastante água a ferver. Juntamos também os enchidos, temperamos com pimenta e deixamos cozer em lume brando durante aproximadamente 1 hora. Isso dá-nos tempo mais do que suficiente para tratar dos legumes.

O importante nos legumes do cozido é lavá-los bem e cortá-los em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho. Quanto à couve, retiramos a parte mais grossa do caule e usamos apenas as folhas e a parte menos grossa do caule.

Quando as carnes estiverem cozidas, retiramo-las da panela com a ajuda de uma escumadeira, e reservamos. Entretanto, aproveitamos a água da cozedura para cozermos o feijão verde, as cenouras, as batatas, os nabos, a cebola e a couve.

Mas atenção que nem todos os legumes cozem no mesmo tempo, por isso colocamos em primeiro lugar a cebola, as cenouras, as batatas e os nabos. Deixamos 20 minutos a cozer e só nos últimos 10 minutos acrescentamos a couve e o feijão-verde.

Quando os legumes estiverem cozidos, retiramos da água e dispomo-los numa travessa, juntamente com as carnes e os enchidos que reservámos. O nosso cozido está pronto a ser servido!

Fonte: http://bit.ly/1RwF390