Cozido à portuguesa, com certeza!
Ingredientes:
100 gr Fejão Verde
Frango
1 Tira de Entrecosto
100 gr Aba de Vaca
100 gr Toucinho de Porco
100 gr Presunto
100 gr Barriga de Porco Preto
2 Chouriços de Carne
2 Cenouras
4 Batatas
4 Nabos Pequenos
1 Cebola
1 mão cheia de Feijão Verde
1 Couve Portuguesa
1 Raminho de Alecrim
2 Folhas de Louro
3 dentes de Alho
Sal
Pimenta
Confeção:
Colocamos as carnes do cozido, previamente temperadas com sal, louro, alho e raminhos de alecrim, numa panela com bastante água a ferver. Juntamos também os enchidos, temperamos com pimenta e deixamos cozer em lume brando durante aproximadamente 1 hora. Isso dá-nos tempo mais do que suficiente para tratar dos legumes.
O importante nos legumes do cozido é lavá-los bem e cortá-los em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho. Quanto à couve, retiramos a parte mais grossa do caule e usamos apenas as folhas e a parte menos grossa do caule.
Quando as carnes estiverem cozidas, retiramo-las da panela com a ajuda de uma escumadeira, e reservamos. Entretanto, aproveitamos a água da cozedura para cozermos o feijão verde, as cenouras, as batatas, os nabos, a cebola e a couve.
Mas atenção que nem todos os legumes cozem no mesmo tempo, por isso colocamos em primeiro lugar a cebola, as cenouras, as batatas e os nabos. Deixamos 20 minutos a cozer e só nos últimos 10 minutos acrescentamos a couve e o feijão-verde.
Quando os legumes estiverem cozidos, retiramos da água e dispomo-los numa travessa, juntamente com as carnes e os enchidos que reservámos. O nosso cozido está pronto a ser servido!
Fonte: http://bit.ly/1RwF390
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