Ingredientes:

1 rolo de massa folhada estendida de compra

1/2 receita base de ervilhas cozidas

1/2 chouriço

1 cebola

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

2 dl de natas

6 ovos

Coentros q.b. Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Retire a pele ao chouriço e corte-o em cubinhos. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte depois a cebola, o alho e o chouriço e deixe refogar até ficar douradinho. Adicione então as ervilhas cozidas, mexa, retire do lume, coloque num passador de rede e deixe escorrer.

2. Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada, apare os rebordos, pique o fundo com um garfo e deite-lhe a mistura anterior. Numa tigela, bata as natas com os ovos e um pouco de coentros picados, tempere com uma pitada de sal e pimenta e verta na tarteira.

3. Leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem cozida. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Fonte:Teleculinaria Especial n64