Salmão com Molho de Laranja e Ervas Aromáticas
Ingredientes:
2 lombos de salmão
Sumo de 2 laranjas
Raspa de 1 laranja
Folhas de tomilho frescas
1 raminho de alecrim
Salsa picada q.b.
Alho em pó q.b.
Louro em pó q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de café de amido de milho
Rodelas de laranja para acompanhar
Preparação:
Coloque os lombos de salmão num prato fundo ou num tabuleiro. Tempere os lombos de ambos os lados com sal, pimenta, louro em pó, alho em pó e folhinhas de tomilho.
Junto o raminho de alecrim e regue com o sumo de laranja.
Deixe marinar durante 30 minutos. Dissolva o amido de milho com uma colher de sopa de água. Numa frigideira anti aderente leve ao lume o azeite. Quando estiver quente, frite os lombos de salmão 2 minutos de cada lado. Depois do salmão lourinho, retire-o com uma escumadeira para um prato. Numa outra frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer. Adicione a raspa de laranja e salteie um pouco sem deixar alourar.
Junte o marinado e o amido de milho. Mexa e coloque novamente os lombos de salmão na frigideira. Deixe cozinhar em lume médio durante 3 minutos de cada lado. Passado os 3 minutos, retire o salmão para um prato de servir. Por fim, junte a salsa ao molho e retire. Sirva o peixe com o molho e as rodelas de laranja. Se quiser, pode acompanhar este prato com puré de batata, feijão verde cozido ou outros legumes a gosto.
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