Ingredientes:
4 ovos
4 kiwis maduros
1 iogurte ananás (no término da validade)
1 e ½ copo de açúcar (do iogurte)
4 copos de farinha Nacional para Bolos Altos e Fofos
Cobertura:
Mousse de manga, receita aqui.
Execução:
Com um robot de cozinha reduzir os kiwis a puré, depois de descascados. Reservar.
Num recipiente colocar os ovos, o açúcar e o igourte e bater até obter uma mistura homogénea.
Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar a farinha.
Com uma “colher de pau” juntar e incorporar muito bem o kiwi na massa.
Verter o preparado numa forma, previamente, untada com o spray (prefiro a manteiga e a farinha).
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos. Antes de retirar, verificar a cozedura com o teste do esparguete (ou palito).
Desenformar e deixar arrefecer.
Antes de servir verter a cobertura por cima do bolo.
Fonte: http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt
