Aproveite a época das castanhas para preparar esta magnífica conserva e garanta assim o bom sabor da castanha durante todo o ano. Guarde-a em frascos e desfrute desta delícia sempre que lhe apetecer.

Ingredientes:

500 g de castanhas sem pele

300 g de açúcar

1,5 dl de água

1 limão (casca)
Preparação:

1 – Ferva as castanhas, juntamente com o açúcar, a água e a casca de limão. Cozinhe em lume brando, até obter uma consistência forte.

2 – Elimine a casca do limão, verta para um frasco e conserve bem fechado.
Opção

Em vez de açúcar branco, utilize amarelo e junte ainda um pau de canela.
Pelar

Para descascar as castanhas , faça uma incisão circular, até atingir a pele interior. Ponha pequenas quantidades de castanhas num passador de rede e coloque em água a ferver, temperada com sal. Deixe cozer, entre três a cinco minutos. Assim que as cascas se soltarem, retire as castanhas da água e pele-as.

Fonte:http://www.impala.pt/