Ingredientes:

800 gr carne da pá do porco, 200 gr tripa enfarinhada, 200 gr. sangue de porco, 1 farinheira, 1 molho de grelos, 1 cebola, 6 batatas, vinho branco q.b., salsa q.b., alhos q.b, louro q.b, pimenta q.b, cominhos q.b, sal q.b, banha de porco

Preparação:

Prepara-se uma marinada com alhos picados, pimenta, vinho branco, cominhos, louro e sal. Cortam-se as carnes em pedaços não muito grandes (quadrados médios),envolvem-se os pedaços de carne nesta marinada e deixa-se repousar umas horas. Deita-se a banha num tacho e fritam-se os pedaços de carne.

Noutro tacho coloca-se a cebola picada com banha e deixa-se alourar juntando depois a salsa picada e o sangue já previamente cozido. À parte, fritam-se, em banha, as batatas cortadas aos quartos. Serve-se numa púcara de barro e enfeita-se com os grelos salteados.

Fonte: http://www.portoenorte.pt