Pão para preguiçosos! (sem amassar e sem MFP)
Ingredientes:
650gr farinha
600ml água morna
12,5 gr fermento fresco (cada pacote tem 25gr)
sal a gosto (uso cerca de 1 colher sobremesa)
Preparação:
Numa tigela (atenção, não usar uma tigela muito pequena porque a massa tem de ter
espaço para crescer) colocar a farinha, o sal e a água, onde se deverá ter desfeito o
fermento.
Com a ajuda de uma colher envolver tudo até ficar uma massa ainda húmida e que se
pega bastante. Só deverá ser necessário certificar que toda a farinha está misturada.
Cobrir a tigela com película aderente e levar ao frigorífico.
Na receita é recomendado ficar de um dia para outro. Já fiz com várias horas de
fermentação: 8 a 10 horas, até mesmo mais. Se repararem na massa passadas 3 ou 4
horas já notam uma grande evolução.
Sugiro fazer a mistura à noite para fazer pão quente na manhã seguinte (ideal para o fimde-semana),
ou fazer a mistura de manhã para poder ter pão quente para o jantar.
Passadas as horas de descanso a massa deverá ter crescido bastante e continuar com um
aspecto bem húmido e cheia de bolhas.
Antes de levar ao forno (eu uso patusca com as duas resistências ao mesmo tempo) deverá ficar fora do frio cerca de uma hora para se aproximar da temperatura ambiente.
Fonte:http://vaiumafatia.blogspot.pt/2013/09/pao-para-preguicosos.html
