Coelho com cogumelos

Ingredientes

1 coelho
2 cebolas grandes

5 dentes de alho
1 copo de vinho branco

cogumelos frescos ou enlatados
azeite q,b,

1caldo de galinha
1 ramo de salsa
sal q.b.

Preparação

Na véspera cortar o coelho aos bocados e temperar com o alho e a salsa picados e um pouco de sal e reservar ao fresco.

Ao outro dia deitar o azeite numa panela, sacudir o alho e a salsa dos bocados de coelho alourar no azeite sem deixar queimar e reservar.

Cortar as cebolas as rodas e fritar no azeite( se o azeite for demais retirar e deixar a gosto) sem deixar queimar, meter os bocados do coelho no tacho, deitar o copo de vinho branco e de água, os cogumelos, o caldo de galinha e deixar estufar em lume brando até o coelho estar tenro

( se for necessário acrescentar mais um bocadinho de mistura vinho branco e água).

Rectificar os temperos e servir com arroz ou batatas fritas.
Na marinada

Fonte: https://colhereseagulhas.blogspot.pt