Este Frango com Bacon é uma receita simples, rápida e muito saborosa. Os escalopes ficam dourados e suculentos, enquanto o bacon crocante e o vinho branco criam um molho aromático. É uma excelente opção para um almoço ou jantar em família, especialmente quando se pretende preparar uma refeição deliciosa sem passar muito tempo na cozinha.
Ingredientes
1 colher de chá de azeite aromatizado com alho, 4 fatias de bacon entremeado, 4 escalopes de frango com cerca de 125 g cada e 100 ml de vinho branco.
Se não tiver azeite aromatizado, utilize azeite normal com um dente de alho esmagado.
Preparação do Frango com Bacon
Comece por aquecer o azeite numa frigideira larga, em lume médio.
De seguida, junte as fatias de bacon e deixe fritar até ficarem douradas e crocantes. Durante a confeção, o bacon vai libertar gordura, que dará ainda mais sabor ao frango.
Depois, retire o bacon da frigideira, coloque-o sobre papel absorvente e reserve, mantendo a gordura da confeção.
Preparação dos escalopes de frango
Entretanto, aqueça novamente a frigideira e coloque os escalopes de frango.
Deixe dourar durante cerca de 2 minutos de cada lado. Em seguida, reduza o lume e continue a cozinhar até a carne ficar completamente passada.
O tempo necessário depende da espessura dos escalopes. Para garantir uma cozedura segura, o interior deve atingir 74 °C.
Assim que estiverem cozinhados, retire os escalopes da frigideira e coloque-os numa travessa.
Preparação do molho de vinho branco
De seguida, corte o bacon reservado em pequenos pedaços e coloque-o novamente na frigideira.
Depois, acrescente o vinho branco e deixe ferver durante alguns minutos, mexendo para soltar os sabores que ficaram no fundo.
Entretanto, o vinho vai reduzir ligeiramente, formando um molho aromático e saboroso.
Por fim, verta o molho com o bacon sobre os escalopes e sirva imediatamente.
Sugestões para acompanhar
Este prato combina muito bem com arroz branco, puré de batata ou batatas assadas.
Além disso, pode acompanhar com legumes salteados ou uma salada fresca, criando uma refeição mais equilibrada.
Dicas para um frango mais suculento
Para evitar que a carne fique seca, não cozinhe os escalopes durante demasiado tempo. Além disso, procure utilizar bifes com espessura semelhante, para que cozinhem uniformemente.
Se desejar um molho mais intenso, deixe o vinho reduzir um pouco mais antes de o servir. No entanto, evite uma redução excessiva, para não ficar com pouco molho.
O Frango com Bacon deve ser servido acabado de preparar, enquanto a carne está quente e o bacon mantém parte da sua textura crocante.
