Estas Perninhas de Frango no Forno ficam suculentas por dentro e douradas por fora. A combinação do mel, do bacon e do sumo de laranja cria um molho aromático, ligeiramente agridoce e muito saboroso. É uma receita simples, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
10 perninhas de frango médias, sal q.b., pimenta moída q.b., sumo de ½ limão, 2 dentes de alho, sêmola de milho q.b., 10 fatias finas de bacon, 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de azeite e sumo de 2 laranjas médias.
Preparação das Perninhas de Frango no Forno
Comece por temperar as perninhas de frango com sal, pimenta, sumo de limão e os dentes de alho esmagados ou picados.
De seguida, misture bem os temperos para envolver toda a carne. Tape e deixe marinar no frigorífico durante algumas horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
Preparação do frango com bacon
Depois de marinado, retire o frango da marinada e deixe escorrer ligeiramente, reservando o líquido.
Em seguida, passe cada perninha por uma camada fina de sêmola de milho. Este ingrediente ajuda a criar uma superfície ligeiramente crocante durante a cozedura.
Depois, envolva cada perninha numa fatia de bacon, procurando cobrir bem a carne.
Entretanto, misture a marinada reservada com o mel, o azeite e o sumo das duas laranjas. Mexa até obter um molho homogéneo.
Cozedura no forno
Comece por pré-aquecer o forno a 200 °C.
De seguida, disponha as perninhas num tabuleiro de forno e regue com o molho preparado anteriormente.
Leve ao forno durante cerca de 45 a 60 minutos, dependendo do tamanho das peças.
A meio da cozedura, regue o frango com o próprio molho do tabuleiro. Assim, a carne mantém-se mais suculenta e ganha uma cor dourada e apetecível.
Por fim, retire do forno quando estiver bem cozinhado e o bacon apresentar uma superfície ligeiramente estaladiça.
Sugestões para acompanhar
Sirva as perninhas bem quentes, acompanhadas de arroz basmati, batatas assadas ou legumes cozidos.
Além disso, uma salada de alface fresca combina muito bem com o sabor agridoce do molho de mel e laranja.
Dicas para um frango mais suculento
Para conseguir um resultado mais saboroso, deixe a carne marinar durante várias horas. Desta forma, os aromas do alho, do limão e da pimenta ficam mais intensos.
Se o bacon começar a dourar demasiado depressa, cubra o tabuleiro com papel de alumínio e retire-o nos últimos minutos.
Antes de servir, confirme que o frango está completamente cozinhado, idealmente com uma temperatura interna de 74 °C na parte mais espessa.
O molho que fica no tabuleiro pode ser servido por cima da carne ou utilizado para acompanhar o arroz.
