Ingredientes:

2 Dentes de alho
1 Cebola
1/2 Dl de azeite
1 Folha de louro

1 Chouriço de carne
150 Gramas de bacon
1 Cenoura média
1 Lata pequena de tomate pelado

1/2 Dl de vinho branco
600 Gramas de ervilhas
8 Ovos
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique os alhos e a cebola e refogue no azeite com a folha de louro. Junte o chouriço em rodelas, o bacon em lâminas e a cenoura em rodelas. Adicione o tomate pelado, limpo de pevides e picado.

Refresque com o vinho branco e adicione as ervilhas regando com água até cobrir. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer e apurar.

A cinco minutos do final coloque os ovos cuidadosamente, deixando escalfar.
Retifique os temperos e sirva.

Sugestão:
Enriqueça esta receita adicionando 400 g de entrecosto cortado em pedaços.

Fonte:http://www.impala.pt/