Este Bolo de Maçã Reineta com Limão e Rum fica muito macio, húmido e aromático. A maçã reineta combina na perfeição com o limão e o rum, enquanto as natas ajudam a deixar a massa mais delicada.
Ingredientes: 2 maçãs reinetas, 225 g de açúcar, 150 g de manteiga, sumo e raspa de 1 limão, 5 ovos, 180 g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 2 colheres de sopa de natas e 2 colheres de sopa de rum.
Preparação: Comece por descascar as maçãs, retire os caroços e corte-as em meias-luas finas. Depois, polvilhe-as com 1 colher de sopa de açúcar e reserve.
Entretanto, bata a manteiga amolecida com o restante açúcar até obter um creme claro e fofo. De seguida, junte o sumo e a raspa de limão.
Depois, acrescente as gemas, uma de cada vez, batendo bem entre cada adição. À parte, peneire a farinha com o fermento e bata as claras em castelo firme.
Em seguida, vá juntando a farinha à massa aos poucos, alternando com as natas, as claras em castelo e o rum. Envolva delicadamente para manter a massa leve.
Por fim, verta metade da massa para uma forma previamente untada e polvilhada com farinha. Distribua algumas fatias de maçã por cima, cubra com a restante massa e termine com as restantes fatias de maçã.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 35 a 45 minutos, ou até o bolo ficar dourado e passar no teste do palito.
Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar. Sirva o Bolo de Maçã Reineta com Limão e Rum simples ou ligeiramente polvilhado com açúcar em pó.
