Este Arroz de Marisco Malandrinho é uma receita simples, reconfortante e cheia de sabor. Preparado com mariscada, tomate e coentros frescos, fica com bastante caldo e deve ser servido logo após a confecção.
Ingredientes: 1 cebola, 2 dentes de alho, azeite q.b., polpa de tomate q.b., 1 cubo de caldo de marisco, 1 cuvete de mariscada, arroz carolino q.b., água q.b., sal q.b., pimenta q.b., piri-piri q.b. e 1 molho de coentros frescos.
Preparação: Comece por picar a cebola e os dentes de alho e leve-os ao lume num tacho com um fio generoso de azeite. Deixe refogar até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada. De seguida, acrescente a polpa de tomate e deixe apurar durante alguns minutos. Junte a mariscada, reservando as Delícias do Mar para adicionar mais perto do final, e envolva bem. Depois, acrescente água suficiente para obter um arroz malandrinho e deixe levantar fervura. Adicione o caldo de marisco e tempere com pimenta, piri-piri e sal com moderação. Assim que ferver, junte o arroz e deixe cozinhar em lume médio, mexendo ocasionalmente. Nos últimos minutos, acrescente as Delícias do Mar. Por fim, quando o arroz estiver cozido mas ainda com bastante caldo, retire do lume, polvilhe generosamente com coentros frescos picados e sirva de imediato.
