Uma receita de salmão no forno com crosta de pão simples, aromática e muito saborosa. O peixe fica suculento por dentro, enquanto a cobertura ganha uma textura dourada e crocante. Ideal para acompanhar com batatas assadas.Ingredientes (2 pessoas):
2 filetes de salmão, 1 fatia de pão, ½ cebola pequena, 1 dente de alho pequeno, 1 colher (sopa) de salsa picada, azeite q.b., margarina q.b., sal e pimenta q.b. e sumo de limão a gosto.
Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 200 ºC. Entretanto, coloque numa picadora o pão, a cebola, o alho e a salsa e triture até obter uma mistura granulada. De seguida, tempere os filetes de salmão com sal e pimenta e regue-os com um pequeno fio de azeite, espalhando bem de ambos os lados. Depois, envolva o peixe na mistura de pão, pressionando ligeiramente para que a crosta fique bem aderente. Forre um tabuleiro com papel de alumínio ou papel vegetal, disponha os filetes e distribua pequenos pedaços de margarina por cima. Leve ao forno, na parte superior, durante cerca de 20 a 25 minutos, dependendo da espessura do peixe. Assim que a crosta estiver dourada e o salmão cozinhado, retire do forno e regue com umas gotas de sumo de limão antes de servir.
Sugestão de acompanhamento: Sirva com batatas assadas com pele. Para isso, faça pequenos cortes ao longo das batatas, sem chegar completamente ao fundo, e tempere com sal grosso, rosmaninho, colorau e um fio de azeite. Leve ao forno a 200 ºC durante cerca de 35 a 45 minutos, dependendo do tamanho, até ficarem macias por dentro e douradas por fora.
