Uma receita de lombo de porco no forno suculenta e cheia de sabor, perfeita para um almoço de fim de semana. O bacon fica dourado, o queijo derrete entre as fatias e o molho torna a carne ainda mais saborosa.
Ingredientes: 1 kg de lombo de porco, 15 a 20 fatias de queijo, 15 a 20 fatias de bacon, 4 dentes de alho picados, 1 colher (sopa) de massa de pimentão, 1 copo de vinho branco, azeite q.b., sal e pimenta q.b. e orégãos ou outras ervas aromáticas a gosto.
Preparação: Comece por misturar os alhos picados com a massa de pimentão, um fio generoso de azeite, pimenta, orégãos e um pouco de sal, tendo em atenção que o bacon e a massa de pimentão já são salgados. De seguida, barre bem o lombo com esta mistura e deixe marinar durante algumas horas, de preferência no frigorífico. Depois, coloque a carne num tabuleiro, regue com o vinho branco e junte um pouco de água. Leve ao forno pré-aquecido a **180 ºC durante cerca de 50 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho. Quando o lombo estiver praticamente assado, retire-o do forno e faça cortes em fatias sem chegar completamente ao fundo. Coloque uma fatia de queijo e uma de bacon em cada corte. Por fim, leve novamente ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos, até o bacon ficar dourado e o queijo bem derretido. Sirva quente, regado com o molho do assado.
