Este Bacalhau Assado no Forno com Batatas a Murro fica suculento, aromático e cheio de sabor. O alho, o pimento e o azeite combinam na perfeição com o bacalhau, enquanto as batatas ficam douradas e macias por dentro.
Ingredientes: 1 lombo de bacalhau demolhado, 4 batatas pequenas, pimento vermelho q.b., 2 dentes de alho, azeite q.b., pimenta q.b., coentros frescos picados q.b. e leite q.b. Para acompanhar: brócolos e cenoura q.b.
Preparação: Comece por colocar o lombo de bacalhau numa taça, cubra com leite e deixe repousar no frigorífico durante algumas horas. Entretanto, coza as batatas com casca em água até ficarem tenras, mas sem se desfazerem. Escorra o bacalhau e seque-o delicadamente com papel de cozinha. De seguida, coloque-o num tabuleiro, distribua por cima os alhos esmagados e algumas tiras de pimento vermelho e regue generosamente com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante cerca de 20 a 25 minutos. A meio da assadura, dê um pequeno murro em cada batata para a abrir ligeiramente e coloque-as no tabuleiro junto do bacalhau. Tempere com pimenta e regue com mais um fio de azeite. Por fim, deixe assar até o bacalhau começar a lascar e as batatas ficarem ligeiramente douradas. Polvilhe com coentros frescos picados e sirva de imediato, acompanhado de brócolos e cenoura cozidos.
