Esta Massa de Salmão com Molho Cremoso de Alho e Manteiga é uma receita simples, cremosa e muito saborosa, perfeita para uma refeição especial sem complicações.
Ingredientes:
400 g de massa tagliatelle ou fettuccine, 500 g de lombos de salmão, 4 dentes de alho, 40 g de manteiga, 200 ml de natas para cozinhar, 50 ml de vinho branco, 40 g de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de azeite, sumo de ½ limão, salsa picada q.b., sal e pimenta-preta q.b.
Preparação:
Antes de mais, coza a massa em água temperada com sal até ficar al dente, reservando um pouco da água da cozedura. Entretanto, corte o salmão em pedaços, tempere com sal, pimenta e sumo de limão e aloure-o numa frigideira com o azeite e metade da manteiga. De seguida, retire e reserve. Na mesma frigideira, derreta a restante manteiga, junte os alhos picados e deixe alourar ligeiramente. Depois, regue com o vinho branco e deixe reduzir. Em seguida, acrescente as natas e o parmesão, mexendo em lume brando até obter um molho cremoso. Se necessário, junte um pouco da água da massa para ajustar a consistência. Por fim, envolva a massa no molho e disponha o salmão por cima, deixando aquecer apenas 1 a 2 minutos. Finalmente, polvilhe com salsa e pimenta-preta e sirva de imediato.
Sirva esta Massa de Salmão com Molho Cremoso de Alho e Manteiga de imediato, polvilhada com salsa e um pouco de parmesão ralado.
