A Francesinha, é um prato delicioso e típico da cidade do Porto, apreciado por muitos mas que poucos sabem fazer. A receita do molho é tipo “um segredo”, existem muitas receitas na internet mas quando as experimentamos parece que falta sempre qualquer coisa…

E quando as comemos no Porto, seja onde for, sabem sempre igual, com aquele sabor delicioso e especial!
E esta é a receita desse fantástico molho que toda a gente sempre teve curiosidade em conhecer…

Bom apetite!

Para o molho;
1 cebola
4 dl de cerveja
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
0,5 dl de brandy

0,5 dl de Vinho do Porto
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha maisena
1 cubo de caldo de carne

1 folha de louro
Leite q.b.
Sal e picante q.b.

Descasque a cebola, pique-a grosseiramente, deite para um tacho, junte a margarina e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha. Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne e a cerveja e deixe ferver.

Dissolva a farinha maisena num pouco de leite e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre. Rectifique o sal, tempere com picante, mexa, junte o brandy e o Vinho do Porto e deixe ferver. Passe pelo passador de rede e leve de novo ao lume brando para aquecer.